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Nourriture aux pois avec sauce leurda

Nourriture aux pois avec sauce leurda



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J'aime leurda et depuis que je l'ai découvert, je l'utilise dans presque tous les aliments car cela lui donne un goût particulier, si vous ne l'avez pas essayé, je le recommande.

  • 1kg de petits pois mis au congélateur par mes soins
  • 1 volcan de tomates mis par moi
  • 3 pommes de terre
  • 2-3 cuillères à soupe d'huile
  • 2jambes leurda
  • 1 oignon
  • sel
  • poivre
  • aneth

Portions : -

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Plat de pois à la sauce leurda :

Dans une casserole, faire bouillir les pommes de terre épluchées, coupées en quartiers et en cubes, dans suffisamment d'eau pour contenir un peu de sel, séparément dans la poêle avec de l'huile, faire chauffer l'oignon, ajouter la leurda lavée et hachée finement, la purée de tomates et laisser bouillir jusqu'à réduit. , après quoi nous arrêtons le feu

Si les pommes de terre ont bouilli, ajoutez les cosses, la sauce et laissez bouillir encore 15-20 minutes, puis ajoutez les légumes verts, assaisonnez au goût et servez.

Sites de conseils

1

si vous utilisez des petits pois que vous mettez, vous savez probablement combien vous les laissez bouillir


Tarte au leurd et riz

Avec un arôme merveilleux, un goût épicé et savoureux, le leurda ou ail sauvage, "l'ail" ou "l'ail des ours", comme on l'appelle aussi, en plus de la saveur qu'il donne aux plats printaniers (salades, soupes) a des qualités thérapeutiques particulières . À propos de son pouvoir détoxifiant, de la purification du sang et bien plus encore, vous pouvez lire ici :

Parce qu'au printemps je ne ratais pas cette leurda de la cuisine, avec une poignée de feuilles placées dans le saladier ou dans les soupes spécifiques à la saison (loboda, stevia) réussissant à faire de vrais miracles sur le goût, maintenant j'ai essayé de capitaliser différemment. , dans une tarte aux verts.

Une tarte merveilleuse et saine dans laquelle la vedette principale était cette plante d'ail avec un vert foncé. J'ai fait une tarte à jeun à laquelle j'ai dû ajouter un peu de riz et de flocons d'avoine pour lier la composition.

Cette tarte peut se transformer en apéritif ou en collation rapide, surtout lorsque vous utilisez une pâte feuilletée du commerce, au goût spécial et incroyablement savoureuse.

C'est facile à faire et c'est pourquoi je vous recommande de profiter de cette plante printanière et de profiter à la fois des bienfaits du leurd, mais surtout des "privilèges savoureux" de la tarte.

Comme j'ai préparé la tarte pour une journée de jeûne, je ne l'ai pas graissée avec de l'oeuf, mais avec une goutte de sauce soja pour la caraméliser un peu. Ce n'est pas forcément le cas, cela dépend juste de vos goûts. Evidemment, le même jour j'ai fait une tarte au leurd et fromage, dont je vais écrire la recette tout de suite. Je ne peux pas choisir lequel est le meilleur, car je les ai aimés tout autant.

Si une telle tarte vous tente, prête en 30 minutes, j'attends vos avis ici sur le blog, ou sur ma page Facebook.

Ingrédients

  • 800 gr de pâte feuilletée du commerce (1 paquet de pâte feuilletée)
  • 3 liens leurdă
  • 1 petit raccord de graissage (facultatif)
  • ½ tasse de riz râpé (environ 110 gr)
  • 2 cuillères à soupe de flocons d'avoine
  • 1 botte d'oignons verts
  • 1 lien d'ail vert
  • 1 carotte
  • ½ lien de persil
  • ½ connexion à l'aneth
  • Poivron rouge gras (pour la décoration)
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • facultatif, pour la décoration : graines de pavot et de sésame
  • sel, poivre au goût

Méthode de préparation

-Retirer la pâte feuilletée du congélateur environ 2-3 heures avant la cuisson et la laisser à température ambiante.

-Nettoyez, lavez les verts et hachez-les tous avec un mixeur/robot. J'ai coupé/cassé tous les légumes (leurda, beurre, oignon et ail vert, carotte, persil et aneth) et les ai mis ensemble dans le mixeur pendant quelques secondes. Si vous ne disposez pas d'un tel appareil, hachez finement les légumes verts et râpez la carotte.

-Faire bouillir le riz séparément, recouvert d'un couvercle, avec environ une tasse d'eau tiède ou de soupe de légumes, dans laquelle du sel est ajouté au goût. Faire bouillir le riz à feu doux, couvert d'un couvercle, jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée et que le grain soit presque bouilli.

-Quand le riz est cuit, ajouter les flocons d'avoine, mélanger pour homogénéiser et laisser refroidir.

-Sur les légumes verts hachés, ajouter le riz bouilli et refroidi et bien mélanger la composition de garniture pour la tarte, à la fin l'assaisonner avec du sel et du poivre au goût.

-Pendant ce temps, allumez le four à 180°C, pour qu'il soit bien chauffé lorsque nous insérons la plaque dans le four, afin que notre tarte pousse et dore bien et rapidement.

- Jouez une plaque avec du papier sulfurisé, étalez la pâte feuilletée dans la plaque et coupez-la en deux, pour obtenir deux morceaux de tarte étroits / 1 feuille de pâte feuilletée. (Si vous utilisez les deux feuilles dans le paquet de pâte feuilletée, 4 rouleaux de tarte en résulteront). Chaque moitié est divisée visuellement et en deux.

-Sur la pâte de chaque moitié de la tarte (dans le sens de la longueur) déposer environ un quart de la composition de leurd et de riz, qui se nivelle facilement.

-Sur la tarte, éventuellement déposer le poivron rouge coupé en fines lamelles sur la composition de garniture.

-Graissez les bords de la feuille de pâte (qui doit se chevaucher) éventuellement avec un peu d'eau, enveloppez la composition de leurd et de riz avec la moitié laissée libre, puis appuyez légèrement sur les bords qui se chevauchent avec une fourchette, pour mieux coller.

& # 8211 Faire grossir délicatement chaque tarte et avec un pinceau graisser avec un peu de sauce soja diluée avec une goutte d'eau et parsemer de graines de pavot et/ou de graines de sésame au choix.

-Mettre le plateau dans le four chaud pendant environ 15-20 minutes (dépend du four utilisé), ou jusqu'à ce que la tarte gonfle et soit dorée sur le dessus, au choix.

-Répéter les opérations à l'identique pour l'autre feuille en utilisant le reste (la moitié) de la composition.

-Le leurd cake au riz peut être servi chaud ou froid, accompagné de votre salade préférée, avec des tomates, des radis, se mariant très bien avec un verre de yaourt ou de lait fouetté.

-J'ai fait bouillir le riz dans un bol en téflon couvert pendant environ 5 minutes, puis j'ai éteint le feu et laissé la casserole couverte jusqu'à ce que le riz gonfle et absorbe tout le liquide. Je n'ai mélangé qu'au début et quand j'ai ajouté le sel.

-Dans cette recette, je n'ai utilisé que la moitié de la composition de remplissage obtenue car le reste est parti avec la deuxième feuille dans le paquet de pâte feuilletée que j'ai utilisé pour préparer une tarte différente avec leurd, qui n'est plus à jeun. Dans ces conditions, seuls deux rouleaux de tarte sont sortis.

-Si vous graissez les rouleaux de tarte avec de la sauce soja, la couleur peut être trompeuse, car elle permet de caraméliser rapidement et d'obtenir la couleur "mieux brunir".


Vidéo: Peas with liver and mustard. Petits pois au foie et à la moutarde (Août 2022).