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Joyaux cachés des restaurants au-delà du néon du Strip de Las Vegas

Joyaux cachés des restaurants au-delà du néon du Strip de Las Vegas



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Las Vegas est une ville qui ne dort jamais, et cela est particulièrement vrai lorsqu'il s'agit de l'industrie alimentaire et des boissons. La plupart des nouveaux restaurants, en particulier les endroits pour maman et pop, surgissent dans les centres commerciaux de Vegas comme des cactus dans le désert, mais il est difficile de rester pertinent année après année avec le nombre croissant de nouveaux chefs et souvent de célébrités qui se frayent un chemin dans le restaurant de Vegas. paysage. Il faut de nombreux facteurs pour survivre, mais les deux qui se démarquent vraiment sont le service client et la bonne bouffe. Si vous excellez dans les deux, vous prospérerez probablement dans une ville qui a faim 24h/24 et 7j/7.

Récemment, nous avons visité quelques nouveaux endroits qui nous ont impressionnés par leurs saveurs, leur ambiance et leur service client exceptionnel. Ils valent la peine d'être examinés au milieu du déluge d'établissements de restauration. Plantones un marché italien propose toutes les pâtes faites maison et la mozzarella fraîchement préparée sur place. « En utilisant des ingrédients authentiques, Plantones prépare ces plats italiens réconfortants que tout le monde aime », explique le directeur général Marty Helfand. En utilisant les ingrédients les plus frais et en élaborant un menu varié, comprenant des desserts faits maison, des vins au verre et des bières en bouteille, le restaurant vaut la peine de revenir plusieurs fois. N'oubliez pas d'essayer les lasagnes maison ou les fettuccines bolognaises, les pizzas préparées à la main et les superbes sous-marins à la new-yorkaise tels que les Plantones Parma, garnis de généreuses tranches de prosciutto di Parma importé, de mozzarella maison, fraîche pesto de basilic, roquette épicée et tomate fraîche, avec une touche d'EVOO doré exquis.

Ce café-marché italien décontracté a une ambiance de quartier, avec des cabines rembourrées et des sièges ouverts généreux, ce qui en fait l'endroit idéal pour emmener amis et famille pour un dîner ou une pizza (également vendue à la tranche) sur le pouce.

Un autre joyau caché du quartier qui n'a qu'un an à son actif est un restaurant causal qui propose des plats copieux, délicieusement nutritifs et nourrissants pour tout le monde dans le train de la santé. La cuisine quotidienne est un petit espace blanchi à la chaux, avec des rangées de petites tables et trois banquettes recouvertes de drap bleu. Avec l'espace limité, beaucoup choisissent la commodité de la vente à emporter. L'approvisionnement uniquement des ingrédients les plus frais, tels que les poulets de Mary's - élevés au pâturage et sans OGM - fait briller la fraîcheur et la simplicité du menu. « De plus en plus de gens veulent savoir d'où provient la nourriture qu'ils mangent », explique le directeur général Dominick DiLello. « Nous nous efforçons de leur donner de la vraie nourriture, rapidement et avec les meilleurs ingrédients qui garantissent une saveur optimale. »

La motivation du chef Mario Tipia est de créer des plats qui produisent de bons souvenirs émotionnels et quelle meilleure façon de le faire qu'avec sa nourriture réconfortante classique, son macaroni au fromage. "Juste du poivre noir nature comme assaisonnement, cuit avec de la béchamel, des macaronis simples au coude, des fromages extra-forts et gruyère, et surmonté d'une croûte de panko et tout ce qu'il faut pour faire l'un des côtés préférés du menu", ajoute Tipia.

L'option dîner du dimanche est parfaite pour récupérer après une journée de farniente. Il comprend un poulet rôti entier charnu ou une livre et un quart de steak à trois pointes Angus certifié USDA avec une grande salade César, deux accompagnements et du pain de campagne - un repas qui est non seulement abondant en quantité mais en saveur. La bonne nourriture qui crée de bons souvenirs est la raison d'être de DK.

La tendance à trouver des restaurants réservés aux locaux, à Las Vegas et ailleurs, est à la hausse. Souvent, de tels endroits se trouvent dans des zones qui semblent un peu discutables. Une fois, à Miami, nous avons pris un fabuleux repas dans une station-service. Oui, une station-service qui avait un restaurant et un excellent bar à vin à l'arrière du dépanneur où vous achetez des collations et des billets de loterie. Ici à Las Vegas, nous avons trouvé un autre endroit inattendu qui nous a rappelé cette expérience - celui-ci à l'arrière d'un bar de quartier appelé la boutique de grog.

Les magasins de grog sont originaires de la région du Kerala en Inde, servant des plats épicés accompagnés de vin de palme (appelé grog). Ce Toddy Shop s'est forgé une réputation pour ses offres alimentaires uniques, servant des plats indiens authentiques aux clients qui ne souhaitent pas acheter de billet d'avion.

Nous sommes entrés dans la porte faiblement éclairée et avons remarqué le bar, où plusieurs habitants étaient penchés de manière maniaque sur des moniteurs de vidéo poker, avec des chopes à bière et des cigarettes stratégiquement placés pour un vendredi soir de jeu. Nous avons immédiatement commencé à nous demander si nous étions au bon endroit, mais le sympathique barman nous a assuré que le chef était dans la petite cuisine à l'arrière derrière une petite fenêtre qui s'est avérée être un poste de commande où certains des meilleurs plats indiens est servi de manière presque clandestine.

Nous avons regardé le menu imprimé, puis commandé directement auprès du chef, et sommes allés dans une arrière-salle faiblement éclairée qui semblait être plus un espace de stockage qu'un endroit pour dîner. Bien que la boisson homonyme du restaurant n'était pas disponible, les plats proposés sont riches en texture, savoureux et exotiquement épicés, mais n'avaient pas besoin d'un gallon de boissons éteintes pour éteindre la brûlure. Plusieurs plats sont venus à notre table qui nous ont à la fois surpris et ravis. Comment une cuisine culturelle aussi intéressante peut-elle être reléguée au fond d'un bar local ? Selon le chef Hernant Kishore, le concept de démarrer une petite entreprise semblait être le meilleur moyen d'établir sa cuisine pour un plus grand marché.

Nous avons commencé avec le Queen Karimeen, qui est le délice classique de Toddy Shop, composé de pompano entier frit aux épices, généreusement aspergé de masala oignon-tomate, puis enveloppé et cuit à la vapeur dans une feuille de bananier. Le pompano était parfaitement trempé dans une saveur acidulée et cuit à la vapeur à la perfection. Le favori d'enfance du chef est rapidement devenu l'un des nôtres lorsque nous nous sommes ensuite livrés à son chop Suey indien, qui est ironiquement appelé chop suey américain en Inde. Les nouilles croustillantes sont baignées de sauce chili à l'ail mélangée à des légumes sautés, des bébés bok choy grillés et un œuf au plat. L'un de nos plats préférés de la soirée était la collation du bar TD, le rajah masala., un mélange trompeusement simple mais tout simplement addictif de cacahuètes grillées, de pico de gallo et de croustilles assorties.

Une cuisine créative peut surgir n'importe où, même à l'arrière d'un bar de plongée de Vegas, et nous étions certainement heureux d'avoir trouvé cet endroit sous le radar. Toddy Shop est peut-être un pionnier en donnant un aperçu de la bonne cuisine ethnique où de nombreux habitants trouvent leur répit à la manière de Vegas – dans un petit quartier, avec un verre, une machine chaude et de la bonne bouffe.


« La plupart des gens n'ont aucune idée de la beauté et de la diversité étonnantes de la nature au-delà des néons du Strip. Bien sûr, nous aimons aller voir un spectacle mais nos excursions préférées sont en dehors de Las Vegas. Nous avons voyagé à Zion, Valley of Fire, Grand Canyon, Hoover Dam et Bootleg Canyon (pour la tyrolienne). Chaque année, nous visitons toujours deux endroits et faisons de nombreuses randonnées et explorations : le mont Charleston et le Red Rock Canyon. Pourtant, si vous vous promeniez dans les rues de Vegas et interrogez dix touristes, je serais surpris que même deux connaissent le mont Charleston. » - Laura Blackman au Club Wyndham Grand Desert


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