Recettes traditionnelles

Pilaf à l'orzo et aux herbes

Pilaf à l'orzo et aux herbes

rendement

Pour 4 personnes (portion: environ 1/2 tasse)

Si vous souhaitez remplacer l'orzo par du farro à grains entiers et non perlé, inversez la méthode de cuisson: laissez mijoter le farro jusqu'à ce qu'il soit cuit, égouttez-le, puis faites-le sauter pendant quelques minutes dans le mélange d'oignon avant de le servir.

Ingrédients

  • 1 1/2 cuillère à soupe de beurre non salé
  • 1/2 tasse d'oignon jaune haché
  • 3/4 tasse d'orzo non cuit
  • 1 1/2 tasse de bouillon de poulet non salé (comme Swanson)
  • 1/4 cuillère à café de sel casher
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 tasse de tomates cerises anciennes coupées en deux
  • 3 cuillères à soupe de persil plat frais haché
  • 1 cuillère à soupe d'aneth frais haché

Information nutritionnelle

  • Énergie 181
  • Lipides 5g
  • Satfat 2,8 g
  • Monofat 1,1 g
  • Polyfat 0,2g
  • Protéine 6g
  • Glucides 28g
  • Fibre 2g
  • Cholestérol 11 mg
  • Fer 0,0 mg
  • Sodium 174 mg
  • Calcium 14 mg
  • Sucres 4g
  • Est. sucres ajoutés 0g

Comment le faire

Étape 1

Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon; faire sauter 3 minutes. Ajouter de l'orzo; cuire 2 minutes en remuant fréquemment. Incorporer le bouillon, le sel et le poivre; porter à ébullition. Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit presque absorbé.

Étape 2

Retirer la casserole du feu; laisser reposer, couvert, 5 minutes. Épluchez avec une fourchette. Incorporer les tomates, le persil et l'aneth.

Voir la vidéo: Risoni Pasta with Turmeric (Décembre 2020).