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Pâtes ratatouille aux tomates doubles

Pâtes ratatouille aux tomates doubles

Ce repas rapide et riche en produits est végétalien, sans gluten, riche en protéines et absolument délicieux. Deux types de tomates exercent leur magie estivale dans la ratatouille: les biftecks ​​de bœuf finement hachés se dissolvent en une consistance croustillante et les tomates cerises restent dodues et juteuses. Nous déployons un peu de miso dans le mélange pour approfondir la saveur salée. Si vous surveillez votre consommation de sodium, réduisez un peu le miso.

Comment le faire

Étape 1

Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage, en omettant le sel et le gras. Retirer 1 tasse d'eau de cuisson des pâtes et réserver. Égoutter les pâtes; Garder au chaud.

Étape 2

Entre-temps, chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon, l'ail et le poivron; faire sauter 2 minutes. Ajouter l'aubergine et les courgettes; faire sauter 5 minutes. Incorporer les tomates de boeuf, l'origan et le thym; faire sauter 5 minutes. Incorporer délicatement les tomates cerises.

Étape 3

Mélanger le miso et 1/2 tasse d'eau pour pâtes, en remuant jusqu'à homogénéité. Ajouter le mélange de miso et le sel au mélange de tomates. Incorporer doucement les pâtes; cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le tout soit chaud, environ 2 minutes. Retirer du feu; incorporer doucement le basilic haché. Ajoutez de l'eau pour pâtes au besoin pour enrober les pâtes. Garnir de brins de basilic, si désiré.


Voir la vidéo: La recette de la meilleure sauce tomate pour vos pâtes (Décembre 2020).