Recettes insolites

Farro au parmesan et aux pois à la mijoteuse avec salade de fenouil

Farro au parmesan et aux pois à la mijoteuse avec salade de fenouil

Comment le faire

Étape 1

Chauffer le beurre dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter le poireau, le farro, le vin et l'ail et cuire 2 à 3 minutes en remuant souvent. Transférer le mélange de farro dans une mijoteuse de 5 à 6 pintes. Incorporer le bouillon, la croûte de fromage, le brin de thym et 1/2 cuillère à café de sel.

Étape 2

Couvrir et cuire à feu doux jusqu'à ce que le farro soit tendre et que le liquide soit presque absorbé, environ 2 heures et 30 minutes.

Étape 3

Éteignez la mijoteuse; retirer la croûte de fromage et la branche de thym. Incorporer délicatement les pois, le yogourt, le parmesan râpé et le poivre. Couvrir et laisser reposer jusqu'à ce que le fromage soit fondu, environ 10 minutes.

Étape 4

Pendant ce temps, coupez le bulbe de fenouil en réservant les frondes. À l'aide d'une mandoline, trancher finement le fenouil pour mesurer environ 4 tasses. Hachez grossièrement les frondes pour mesurer environ 1/4 de tasse légèrement tassée. Mélanger le fenouil tranché, les frondes, le zeste de citron, le jus de citron, l'huile d'olive et le quart de cuillère à café de sel restant dans un bol moyen. Servir le mélange de farro cuit garni de la salade de fenouil.

Étape 5

Directions du multicuiseur: À l'étape 1, retirez le couvercle d'un multicuiseur de 6 litres. Placez le beurre dans le pot intérieur. Appuyez sur SAUTÉ [Normal]; chauffer jusqu'à ce qu'il soit fondu, en remuant pour recouvrir le fond de la casserole. Ajouter le poireau, le farro, le vin et l'ail et cuire à découvert, en remuant souvent, 2 à 3 minutes. Incorporer le bouillon, la croûte de fromage, le brin de thym et 1/2 cuillère à café de sel. Éteignez la cuisinière. À l'étape 2, verrouillez le couvercle; tournez la soupape de pression sur «Venting». Cuire à CUISSON LENTE [Normal] jusqu'à ce que le farro soit tendre et que le liquide soit presque absorbé, environ 2 heures et 30 minutes. Effectuez les étapes 3 et 4.


Voir la vidéo: Fenouil grillé et trempette au Parmesan Tre Stelle (Décembre 2020).