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Soupe d'Ann Hood un Sundale

Soupe d'Ann Hood un Sundale

Cette recette est fournie par l'auteur à succès Ann Hood, dont le livre d'histoires et de recettes, Fils de cuisine: notes sur la vie, l'amour et la nourriture, est bientôt disponible. Pour plus de commodité, Hood prépare parfois les boulettes de viande à l'avance, les congèle et les décongèle avant de les ajouter à la soupe. Elle aime faire son propre bouillon de poulet pour une saveur encore plus riche: elle met les os de carcasse cueillis d'un poulet rôti (ou d'un poulet rôti cueilli) dans une cocotte, le recouvre d'eau, puis ajoute trois carottes avant de mijoter.

Comment le faire

Étape 1

Mélanger la dinde, la chapelure, les œufs, le persil et l'ail dans un grand bol. Ajouter 1/2 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre; mélanger doucement avec vos mains jusqu'à ce que le mélange ne colle pas à vos mains et que les ingrédients soient bien mélangés. Placez une portion d'un demi-dollar de mélange de dinde dans votre paume; roulez avec les deux mains jusqu'à ce que vous formiez une boule ferme de la taille d'une bouchée. Répétez la procédure pour faire environ 40 boulettes de viande.

Étape 2

Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif; ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile. Ajouter environ 10 boulettes de viande à la poêle; cuire jusqu'à ce que le tout soit bien doré, environ 3 minutes. Déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier absorbant. Répétez la procédure 3 fois avec le reste de l'huile et les boulettes de viande restantes.

Étape 3

Porter le bouillon à ébullition dans une grande cocotte à feu moyen. Ajouter scarole; cuire jusqu'à tendreté, environ 3 minutes. Ajouter les boulettes de viande, le poulet, les œufs coupés en quartiers, la 1/2 cuillère à café de sel restante et la 1/2 cuillère à café restante de poivre; sers immédiatement.


Voir la vidéo: REVIEW OF CAMPBELLS SIPPING SOUP Part II (Décembre 2020).